Panini per Hamburger

Dopo aver provato a fare i panini per hamburger in casa non tornerete più indietro. Quelli commerciali sono dolciastri, compatti e pesanti. Non fatene mai pochi perchè si conservano benissimo in congelatore e restano morbidi una volta scongelati. In più sono ottimi per un pranzo fuori casa e potete farcirli a piacere, ad esempio con melanzane e hummus come avevo fatto qui.

Ingredienti

250 g Farina 0

250 g Farina 00

300 mL Latte

40 g Strutto

1 cucchiaino Miele

10 g Lievito di Birra

12 g Sale

Procedimento

Intiepidire il latte e sciogliervi dentro il lievito e il miele. Mescolare con metà della farina e se possibile lasciar riposare mezzora. Aggiungere lo strutto ammorbidito, la restante farina e il sale. Impastare bene a mano o nella mdp. Far lievitare l'impasto fino al raddoppio, ci vorrà circa 1 ora e mezza. A questo punto dividere l'impasto in 6-8 palline e fare le pieghe del secondo tipo e formare i panini. Disporli su una teglia ricoperta di carta forno, pennellare di latte, spolverare di semi di sesamo e lasciar lievitare 1 ora. Infornare a 180° per corca 15 minuti o fino a doratura.